2025 yılı itibarıyla, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü için ÖSYM (Öğrenci Seçme ve Yerleştirme Merkezi) ve YÖK (Yükseköğretim Kurulu) tarafından belirlenen taban puanlar ve başarı sıralamaları açıklanmıştır. Bu bilgiler, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği bölümünde eğitim almayı düşünen adaylar için önemli bir referans kaynağıdır. Tabloları incelemeden önce bilmeniz gerekenler var. Bunlar:
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği YKS-TYT-AYT Taban Puanlar ve Başarı Sıralamaları Nedir?
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği bölümüne kabul edilmek isteyen adaylar için Temel Yeterlilik Testi (TYT) ve Alan Yeterlilik Testi (AYT) önemlidir. TYT ve AYT sınavlarında eşit ağırlık alanından başarılı olmak, bu bölüme giriş için gereklidir. TYT sınavı genel yetenek ve genel kültürü ölçerken, AYT ise adayların alan bilgisini değerlendirir. Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği bölümüne giriş yapmak isteyen adayların TYT ve AYT'den belirli bir taban puan ve başarı sıralamasına sahip olmaları gerekmektedir. Bu puanlar ve sıralamalar, her yıl ÖSYM tarafından belirlenir ve adaylara duyurulur. Dolayısıyla, bu bölüme kabul edilmek isteyen adayların TYT ve AYT sınavlarına hazırlanarak eşit ağırlık alanından başarılı olmaları önemlidir.
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü Nedir?
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü, lisans programları arasında yer alan ve yiyecek ve içecek işletmelerinin kurulması, işletilmesi ve yönetilmesi ile ilgili bilgi ve beceri kazandıran bir programdır. Bu bölümde, mutfak sanatları, yiyecek ve içecek hizmeti, gıda güvenliği, işletme yönetimi, pazarlama gibi konularda bilgi edineceksiniz.
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Kaç Yıldır?
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği programı 4 yıldır ve 8 dönemden oluşur.
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü Eğitim Süreci Nasıldır?
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği bölümü genellikle hem önlisans hem de lisans düzeyinde sunulur ve öğrencilere yiyecek ve içecek sektöründe kariyer yapmaları için gerekli olan bilgi ve becerileri sağlar. Program, öğrencilere işletme yönetimi, mutfak yönetimi, restoran işletmeciliği, yiyecek ve içecek pazarlaması, hijyen ve sanitasyon gibi çeşitli konularda eğitim verir. Temel dersler genellikle mutfak teknikleri, yiyecek hazırlama ve sunumu, menü planlama, yiyecek güvenliği ve hijyen, işletme yönetimi ve finansal yönetim gibi alanları kapsar. Ayrıca, öğrencilere pratik deneyim kazandırmak için stajlar, saha çalışmaları ve işletme ziyaretleri gibi uygulamalı fırsatlar da sunulur. Programın ilerleyen aşamalarında, öğrenciler genellikle seçmeli dersler aracılığıyla belirli alanlarda uzmanlaşma fırsatı bulurlar, örneğin restoran yönetimi, içecek yönetimi veya uluslararası yiyecek ve içecek işletmeciliği gibi. Bu süreç, öğrencilere endüstri standartlarını anlama, işletme becerilerini geliştirme ve misafir memnuniyetini sağlama gibi beceriler kazandırır. Mezunlar, restoranlar, oteller, kafeler, kruvaziyer gemileri veya yiyecek ve içecek şirketlerinde çeşitli pozisyonlarda çalışabilirler. Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği bölümü, öğrencilere yiyecek ve içecek sektöründe başarılı bir kariyer yapmaları için gerekli olan teorik bilgiyi ve pratik deneyimi sağlayarak onları hazırlar.
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği bölümünü kazanmak istiyorsanız Rehberim Sensin’in uzman ekibinden destek alabilirsiniz.
Nasıl İlerlediğimizi Biliyorsun
Hedefin İçin Hadi Başlayalım!
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği 2025 Taban Puanları ve Başarı Sıralama Tablosu
Aşağıda, ÖSYM ve YÖK tarafından onaylanan 2025 yılı Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği bölümü taban puanları ve başarı sıralamaları yer almaktadır:
| Üniversite | Bölüm | Şehir | Üniv Türü | Ücret/Burs | Öğretim Türü | Kontenjan 2023 2022 2021 2020 |
Yerleşen 2023 2022 2021 2020 |
Başarı Sırası 2023 2022 2021 2020 |
Taban Puan (0.12) 2023 2022 2021 2020 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Turizm Fakültesi |
Yiyecek Ve İçecek İşletmeciliği (4 Yıllık) |
Muğla | Devlet | Ücretsiz | Örgün | 50+2+0+2+0 50+2 50+2 50+2 |
54 52 12 52 |
891.656 867.479 Dolmadı 776.000 |
249,51101 250,82424 Dolmadı 228,58312 |
| Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Turizm Fakültesi (Kuşadası) |
Yiyecek Ve İçecek İşletmeciliği (4 Yıllık) |
Aydın | Devlet | Ücretsiz | Örgün | 50+2+0+2+0 50+2 50+2 50+2 |
53 52 11 52 |
944.141 929.393 Dolmadı 855.000 |
245,22961 245,85977 Dolmadı 221,56721 |
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü Dersleri Nelerdir?
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği bölümü, öğrencilere restoran yönetimi, yiyecek ve içecek üretimi, hizmet kalite yönetimi ve maliyet kontrolü üzerine kapsamlı bir eğitim sunar. Program, menü planlama, yiyecek güvenliği, içecek yönetimi ve yiyecek servis operasyonları gibi konulara odaklanır. İşte Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği bölümünde yer alan bazı dersler:
- Yiyecek ve İçecek İşletmeciliğine Giriş
- Menü Planlama ve Tasarımı
- Yiyecek Üretim Teknikleri
- İçecek Yönetimi
- Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü
- Yiyecek Güvenliği ve Hijyen
- Hizmet Kalite Yönetimi
- Yiyecek Servis Operasyonları
- Restoran ve Bar Yönetimi
- Catering ve Banquet Yönetimi
- Müşteri İlişkileri Yönetimi
- Staj ve Uygulamalı İş Deneyimi
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Mezunlarının İş İmkanları Nasıldır?
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği mezunlarının iş imkanları genellikle geniş bir yelpazede bulunmaktadır ve bu sektörde çeşitli kariyer fırsatları mevcuttur. Restoranlar, oteller, kafeler, tatil köyleri, kruvaziyer gemileri, havaalanları, etkinlik ve organizasyon firmaları gibi yiyecek ve içecek hizmeti sunan işletmelerde çalışabilirler. Ayrıca, gıda üretim firmalarında, catering şirketlerinde, gıda ve içecek tedarikçilerinde, zincir restoranların merkez ofislerinde veya gıda ve içecek endüstrisi ile ilişkili diğer sektörlerde de iş bulma fırsatları mevcuttur. Mezunlar, işletme yönetimi, misafir ilişkileri, gıda hazırlığı, menü planlaması, satın alma ve stok yönetimi, pazarlama ve finans gibi çeşitli alanlarda uzmanlaşmışlardır. İş imkanları genellikle mezunların deneyimine, becerilerine, mezuniyet derecesine ve sektördeki talebe bağlı olarak değişir.
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Maaşı Ne Kadardır?
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği alanında çalışanların maaşı genellikle ortalama 20 ila 40 bin TL arasında değişmektedir. Ancak bu miktar, çalışılan pozisyonun seviyesine, işletmenin büyüklüğüne ve lokasyonuna, deneyime ve işletme performansına bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Ne iş Yapar?
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği, yiyecek ve içecek sektöründe çeşitli işlevleri yerine getirir. İşlevleri şunları içerir:
Restoran İşletmeciliği: Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği, restoranların günlük işleyişini yönetir. Bu, personel yönetimi, menü planlama, sipariş yönetimi, stok kontrolü ve müşteri hizmetleri gibi işlevleri içerir.
Mutfak Yönetimi: Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği, mutfak operasyonlarını yönetir ve yiyecek hazırlığından sorumludur. Bu, malzeme temini, mutfak personelinin yönetimi, yemeklerin hazırlanması ve sunumu gibi işlevleri içerir.
Yiyecek ve İçecek Pazarlaması: Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği, restoran veya yiyecek ve içecek işletmesinin pazarlama stratejilerini oluşturur ve uygular. Bu, reklam kampanyaları, promosyonlar, sosyal medya pazarlaması ve müşteri ilişkileri yönetimi gibi işlevleri içerir.
Hijyen ve Güvenlik: Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği, hijyen ve güvenlik standartlarını sağlar. Bu, gıda güvenliği protokolleri, sanitasyon uygulamaları, hijyen eğitimi ve güvenlik önlemlerinin uygulanmasını içerir.
İşletme Yönetimi: Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği, işletme bütçesini yönetir, finansal performansı izler ve işletme stratejilerini belirler. Bu, gelir-gider analizi, kar marjlarının optimize edilmesi ve işletme verimliliğinin artırılması gibi işlevleri içerir.
Misafir Memnuniyeti: Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği, müşteri memnuniyetini sağlar ve müşteri deneyimini iyileştirmek için çaba gösterir. Bu, kaliteli hizmet sunma, müşteri şikayetlerini ele alma ve müşteri ilişkilerini güçlendirme gibi işlevleri içerir.
